Plats cuisinés

Viandes

  • Civet de sanglier (sans os) au Gigondas   -   6,50 € la part
  • Délices de chevreuil grand veneur   -   7,50 € la part
  • Roulé de veau de pays farci aux cèpes   -   5,50 € la part
  • Morceaux de chapon de Bresse aux morilles   -   7,50 € la part
  • Coeur de filet de boeuf charolais   -   9,80 € la part
  • Grenadin de mignon de porc croûte de noisettes amandes torréfiées   -   6,90 € la part
  • Morceaux de poularde de Bresse aux morilles   -   9,80 € la part
  • Morceaux de dinde fermière   -   7,20 € le kg
  • Gigolette de pintade lardée farcie aux raisins et pruneaux   -   8,50 € la part
  • Filet de canard au miel   -   6,50 € la part
  • Cailles des Dombes lardées   -   8,50 € la pièce

Sauces au choix : forestière, aux cèpes, aux trompettes, aux girolles, éclats de châtaignes, armoricaine, étrilles, Saint Jacques (supplément morilles 2 €)

Poissons

  • Quenelle de filet de truites saumonées   -   18 € le kg
  • Saumon fumé   -   85 € le kg
  • Coquille Saint Jacques normande (quenelles de truites, fruits de mer, noix de pétoncles et Saint Jacques)   -   7,50 € la pièce
  • Gratin de fruits de mer (quenelles de truites, fruits de mer, noix de pétoncles et champignons)   -   7,50 € la pièce
  • Darne de saumon d'Ecosse   -   85 € le kg
  • Tourte aux grenouilles meunières   -   4,50 € la pièce
  • Cuisses de grenouilles meunières ou à la crème (12 pièces)   -   9,80 € la part
  • Terrine de noix de joue de lotte aux pétoncles et bisque de langoustine   -   85 € le kg

Garnitures

La part (1 ou 2 garnitures)   -   3,20 €

  • Gratin dauphinois
  • Gratin savoyard
  • Gratin de cardons à la moelle
  • Gratin de potimarron
  • Fine ratatouille
  • Poêlée lumières d'automne
  • Fagot de légumes lardés (carottes, navets et haricots verts)
  • Pommes Duxelles
  • Flan de carottes au cumin
  • Flan du chasseur (potimarron, châtaignes et champignons)
  • Flan de pointes d'asperges vertes
  • Riz sauvage crémeux
  • Gâteau de polenta aux légumes provençaux
Retour en haut de page