Menu savoyard

Mise en bouche

Soupe d'orties, brochettes de diot fumé et beaufort

Entrée

Salade savoyarde (salade verte, croûtons, dés de Gruyère de Bauges, lard craquant)

Ou

Tourte du Piémont (pormoniers, diots, pomme de terre) et salade frisé à l'ail

Ou

Ardoise de charcuteries savoyardes (jambon cru, rosette, viande séchée des Alpes, coppa) et mélange de jeunes pousses

Plat

Diots de Savoie au Pinot et gratinée de crozets

Ou

Farcement (pomme de terre, poires) et sa cochonnaille

Ou

Fricassée de caïon à la Mondeuse blanche et gratin de cardons

Ou

Attelets à la tomate et polenta au Beaufort

Ou

Filet de truite en papillote au Beaufort et galette de pomme de terre aux petits légumes

Fromages

Assiette des affinés de nos montagnes (Reblochon, Tome et Gruyère de Bauges)

Ou

Tome blanche d'avant comme bon vous semble (sel poivre, confiture de myrtilles ou confiture de lait)

Dessert

Tartelette aux myrtilles

Ou

Gâteau de Savoie et glace aux bourgeons de sapin

Ou

Vacherin violette et framboise, coulis de Genépi

Ou

Bugnettes d'Adèle et crème de framboise

Café et pain du four à bois

 

Vaisselle complète (2 assiettes, 3 assiettes dessert, 2 verres à pied, couverts, corbeilles à pain, pichets, etc.)

Service en salle et en cuisine

 

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