Entrées froides

Salades

En saladiers ou assiettes

• Salade gourmande (salade verte, dés de blanc de dinde, tomate, pignons de pin et croûtons)
• Salade périgourdine (salade verte, magret de canard fumé, tomate, pignons de pin, foie gras de canard en pépites, croûtons)
• Crudités : carottes râpées, betteraves, céleri rémoulade, coleslaw choux carotte, lentilles, macédoine de légumes, taboulé orientale, salade de crozets, salade piémontaise, salade Sicilienne, salade de riz
• Assiette baltique (saumon fumé et terrine de saumon aux noix de pétoncles et épinards)
• Ardoise de charcuterie (jambon cru, rosette, pâté croûte cocktail, attelets de Grésy, condiments, beurre)

Charcuteries maison

• Pâté en croûte Saint Charles
• Terrines et galantines
• Quenelles de volaille
• Attelets de Grésy
• Foie gras de canard "maison", marmelade et figues, toasts

Poissons

Sur plats ou assiettes

• Darne de saumon frais
• Saumon fumé
• Terrine de saumon et noix de pétoncles épinards