Les entrées et les escargots
Terrines, foie gras & spécialités
- Terrine de sanglier aux fruits secs - 23 € le kg
- Ballotine de pintade aux pistaches, trompettes et cœur de foie gras - 29 € le kg
- Pâté croûte - 28 € le kg
- Pâté croûte Saint Charles, cœur de foie gras - 45 € le kg
- Terrine de sanglier figues-abricot - 23 € le kg
- Terrine de pintade aux myrtilles - 23 € le kg
- Bouchée à la reine (quenelles, rognons blancs et morilles) - 8 € la pièce
- Foie gras de canard - 130 € le kg
- Attelets de Grésy - 23 € le kg
- Quenelles de veau - 20 € le kg
- Boudin blanc nature - 20 € le kg
- Boudin blanc trompettes-pistache - 25 € le kg
Poissons & entrées de la mer
- Saumon fumé - 85 € le kg
- ½ langouste, cocktail de crevettes, mayonnaise et décoration - 30 € la pièce
- Darne de saumon - 75 € le kg
- Terrine de noix de Saint Jacques et saumon - 35 € le kg
- Coquille froide de saumon frais et fumé, macédoine de légumes - 7 € la pièce
- Coquille Saint-Jacques normande* - 9,50 € la pièce
- Gratin de fruits de mer* - 6,50 € la pièce
- Cuisses de grenouilles meunières ou à la crème (12 pièces) - 14 € la part
- Filet de sandre, sauce armoricaine - 12 € la part
- Dos de loup, sauce Saint-Jacques - 10 € la part
Escargots de Bourgogne
- Escargots en coquille au beurre persillé (gros) - 10 € la douzaine
- Escargots en feuilletés - 12 € la douzaine
- Beurre pour escargots - 16 € le Kg
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