Entrées
Nos viandes
- Terrine Chevreuil aux noisettes et amandes - 22 € le kg
- Ballotine de pintade aux pistaches - 28 € le kg
Pistaches, trompettes et cœur de foie gras - Pâté croûte - 26 € le kg
- Pâté croûte Saint Charles cœur de foie gras - 32 € le kg
- Terrine de sanglier figues abricot - 22 € le kg
- Terrine de pintade aux myrtilles - 22 € le kg
- Bouchée à la reine ris de veau aux morilles - 7 € la pièce
Quenelles, ris de veau et morilles - Foie gras de canard - 125 € le kg
- Attelets de Grésy - 22 € le kg
- Quenelles de veau - 16 € le kg
- Boudin blanc nature - 18 € le kg
- Boudin blanc trompettes pistaches - 22 € le kg
Nos poissons
- Saumon fumé - 95 € le kg
- ½ Langouste cocktail de crevettes mayo déco - 25 € la pièce
- Darne de saumon - 85 € le kg
- Terrine de noix de Saint Jacques et saumon - 32 € le kg
- Coquille froide de saumon (frais et fumé) et sa macédoine de légumes - 6,50 € la pièce
- Coquilles Saint Jacques Normande - 9 € la pièce
Quenelles, fruits de mer et 3 grosses Saint Jacques - Gratin de fruits de mer - 6 € la pièce
Quenelles de truites, fruits de mer, noix de pétoncles, champignons - Cuisse de grenouilles meunières ou à la crème (12 pièces) - 12 € la part
- Filet de sandre sauce armoricaine - 9,50 € la part
- Dos de loup sauce Saint Jacques - 8,50 € la part
Les escargots
De bourgogne, gros
- Escargots en coquille au beurre persillé - 8 € la douzaine
- Beurre pour vos escargots - 15 € le Kg
Les verrines froides
2,50 € la pièce
- Verrine de saumon cuit, macédoine, salade verte, citron, mayo et aneth
- Verrine saumon fumé, perles marines, salade verte, citron
- Verrine chutney figues, foie gras, pain d'épices